Gondolhatod, a kés egy rendkívül egyszerű eszköz. Van nyele amit jó megfogni, és van pengéje, amit nem jó megfogni. Tulajdonképpen igazad van ha így vélekedsz. A kés nem más, mint egy fogantyúval ellátott penge. Mégis egyike talán a legrégebb óta, legsokoldalúbban és leggyakrabban használt dolgoknak.
Hiszen gondoljuk csak el több ezer éven keresztül naponta segítségünkre volt az élelem megszerzésében, az elkészítésében, az étkezésben, az egyéb eszközök előállításban, önvédelemben sőt még a gyógyításban is.
Közben természetesen számtalan típus, forma, változat alakult ki. Az éppen rendelkezésre álló anyag, az eszközkészítő technikai lehetőségei és a felhasználók életmódja döntő szerepet játszott ebben.

Be kell vallanunk, a mai világban sokkal kevesebb szükségünk van a késekre, mint elődeinknek volt. Az élelmiszereket nagyrészt feldolgozva, felszeletelve vásároljuk, eszközöket nemigen készítünk magunk. A gyógyítást specialisták végzik. Önvédelemre meg ne kerüljön sor.
Mégis, ha egy jó kést tartunk a kezünkben, megmozdul bennünk valami. Hasonló atavisztikus jelenség ez, mint amit egy tábortűz mellett érez az ember.
A modern gyáripar tökéletesen megmunkált vágóeszközöket produkál a legjobb anyagokból. Mérnökök szerkesztik meg az anyag összetételének, fizikai tulajdonságainak, az elvégzendő feladatnak ismeretében a penge geometriáját. Tervezéskor figyelnek az ergonómiára, biztonságra és mindenek előtt a design-ra. A gyártásra technológiát dolgoznak ki, hogy az minél gazdaságosabb legyen.

Egyetlen probléma van ezekkel a késekkel: személytelenek. Nem látszik rajtuk az emberi kéz munkája. Az atavizmus élménye csökken ezáltal.

Ha velük tartasz, azt a csapatot ismered meg, akik ma is mondhatni kézműves módszerekkel készítenek személyre szóló egyedi darabokat. Betekintést nyerhetsz a késkészítők munkájába, sok száz éves technikákat láthatsz.

Olyan információkat osztunk meg veled, amik máshol nincsenek publikálva.